為貫徹落實(shí)《“十四五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》及廣東省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略，應(yīng)對(duì)食品行業(yè)智能化、綠色化轉(zhuǎn)型需求，本培訓(xùn)班聚焦前沿技術(shù)、法規(guī)更新與實(shí)踐應(yīng)用，助力從業(yè)人員提升專業(yè)素養(yǎng)，為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入新動(dòng)能。
一、培訓(xùn)主題與核心方向
1. 數(shù)字化轉(zhuǎn)型賦能行業(yè)發(fā)展
圍繞食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求，重點(diǎn)聚焦“數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)”，包括智能生產(chǎn)、供應(yīng)鏈優(yōu)化、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的質(zhì)量管理等新興技術(shù)應(yīng)用，推動(dòng)行業(yè)向智能化、綠色化方向升級(jí)。
2. 食品安全防線強(qiáng)化
以最新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）為核心，結(jié)合食品污染防控、中毒預(yù)防等課程，提升從業(yè)人員法規(guī)意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)能力。
3. 行業(yè)誠(chéng)信與可持續(xù)發(fā)展
深化食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)，涵蓋誠(chéng)信標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施步驟及社會(huì)責(zé)任，促進(jìn)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。
二、專業(yè)科目學(xué)習(xí)內(nèi)容
1. 必修模塊
GB2760-2024標(biāo)準(zhǔn)解析：食品添加劑使用規(guī)范、限量標(biāo)準(zhǔn)及合規(guī)管理。
食品安全監(jiān)管實(shí)務(wù)：包括生產(chǎn)流程監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制建立、突發(fā)安全事件應(yīng)對(duì)策略等。
食品污染與中毒防控：微生物污染、化學(xué)殘留等風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別及預(yù)防措施。
2. 選修模塊
健康中國(guó)與食品營(yíng)養(yǎng)：結(jié)合《全面推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)》課程，探討食品營(yíng)養(yǎng)與公眾健康的協(xié)同發(fā)展。
新時(shí)代食品安全策略：包括國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)、全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系構(gòu)建等前沿議題。
| 編號(hào) | 課程 | 學(xué)時(shí) |
| 1 | 食品“三品一標(biāo)”認(rèn)證知識(shí) | 3 |
| 2 | 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) | 17 |
| 3 | 轉(zhuǎn)基因食品與食品營(yíng)養(yǎng)保健 | 5 |
| 4 | 食物的消化吸收與不同人群的生理特點(diǎn) | 2 |
| 5 | 營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德與人體解剖生理基礎(chǔ) | 2 |
| 6 | 食品污染、食品中毒及預(yù)防 | 1 |
| 7 | 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) | 4 |
| 8 | 食物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) | 3 |
| 9 | 食品安全法原理 | 36 |
| 10 | 中華人民共和國(guó)食品安全法 | 2 |
| 11 | 食品安全問(wèn)責(zé)與瀆職犯罪 | 2 |
| 12 | 我國(guó)的食品安全問(wèn)題《認(rèn)識(shí)和應(yīng)用措施》 | 2 |
| 13 | 《食品安全法》的制度創(chuàng)新 立法爭(zhēng)點(diǎn)與解釋難點(diǎn) | 5 |
| 14 | 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 | 2 |
| 15 | 《食品安全法與我國(guó)食品安全法制度建設(shè)》解讀 | 2 |
| 16 | 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù) | 2 |
| 17 | 功能性食品及其開發(fā) | 5 |
| 18 | 營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù) | 3 |
| 19 | 食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) | 7 |
| 20 | 膳食指導(dǎo)和評(píng)估 | 7 |
| 21 | 人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià) | 6 |
三、學(xué)習(xí)形式與學(xué)時(shí)要求
1. 靈活的學(xué)習(xí)方式
線上線下結(jié)合：可參加培訓(xùn)班、研修班、學(xué)術(shù)會(huì)議或?qū)嵺`活動(dòng)，線上平臺(tái)提供錄播課程與互動(dòng)答疑^。
混合式實(shí)踐：如食品安全案例模擬分析、企業(yè)實(shí)地考察等，強(qiáng)化理論與實(shí)際結(jié)合。
2. 學(xué)時(shí)分配
總學(xué)時(shí)要求：每年需完成不少于90學(xué)時(shí)，其中專業(yè)科目42學(xué)時(shí)，公需科目30學(xué)時(shí)，其余為選修。
專題選擇：專業(yè)科目需從“數(shù)字化”“安全標(biāo)準(zhǔn)”“誠(chéng)信管理”三大專題中選擇學(xué)習(xí)。
四、報(bào)名與實(shí)施流程
1. 報(bào)名方式
單位或個(gè)人報(bào)名：填寫《專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育學(xué)員批量報(bào)名表》，發(fā)送至指定郵箱（gdrsrc@126.com），繳費(fèi)后開通學(xué)習(xí)賬號(hào)。
或登錄廣東人事人才培訓(xùn)網(wǎng)（www.axsbyw.cn）"專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育"欄目選擇相應(yīng)班級(jí)在線報(bào)名。
2. 考核與認(rèn)證
完成規(guī)定學(xué)時(shí)并通過(guò)在線測(cè)試后，系統(tǒng)自動(dòng)生成繼續(xù)教育證書，作為職稱評(píng)審和崗位考核依據(jù)。
五、其他事項(xiàng)
個(gè)性化學(xué)習(xí)路徑：根據(jù)崗位需求選擇課程，如生產(chǎn)人員側(cè)重安全標(biāo)準(zhǔn)，管理人員關(guān)注誠(chéng)信體系與數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
