為貫徹落實《“十四五”國家食品安全規(guī)劃》及廣東省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略,應(yīng)對食品行業(yè)智能化、綠色化轉(zhuǎn)型需求,本培訓(xùn)班聚焦前沿技術(shù)、法規(guī)更新與實踐應(yīng)用,助力從業(yè)人員提升專業(yè)素養(yǎng),為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入新動能。
一、培訓(xùn)主題與核心方向
1. 數(shù)字化轉(zhuǎn)型賦能行業(yè)發(fā)展
圍繞食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求,重點聚焦“數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級”,包括智能生產(chǎn)、供應(yīng)鏈優(yōu)化、數(shù)據(jù)驅(qū)動的質(zhì)量管理等新興技術(shù)應(yīng)用,推動行業(yè)向智能化、綠色化方向升級。
2. 食品安全防線強化
以最新版《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)為核心,結(jié)合食品污染防控、中毒預(yù)防等課程,提升從業(yè)人員法規(guī)意識和風險應(yīng)對能力。
3. 行業(yè)誠信與可持續(xù)發(fā)展
深化食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設(shè),涵蓋誠信標準、實施步驟及社會責任,促進行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。
二、專業(yè)科目學(xué)習內(nèi)容
1. 必修模塊
GB2760-2024標準解析:食品添加劑使用規(guī)范、限量標準及合規(guī)管理。
食品安全監(jiān)管實務(wù):包括生產(chǎn)流程監(jiān)控、風險預(yù)警機制建立、突發(fā)安全事件應(yīng)對策略等。
食品污染與中毒防控:微生物污染、化學(xué)殘留等風險源識別及預(yù)防措施。
2. 選修模塊
健康中國與食品營養(yǎng):結(jié)合《全面推進健康中國建設(shè)》課程,探討食品營養(yǎng)與公眾健康的協(xié)同發(fā)展。
新時代食品安全策略:包括國際標準對標、全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系構(gòu)建等前沿議題。
編號 | 課程 | 學(xué)時 |
1 | 食品“三品一標”認證知識 | 3 |
2 | 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) | 17 |
3 | 轉(zhuǎn)基因食品與食品營養(yǎng)保健 | 5 |
4 | 食物的消化吸收與不同人群的生理特點 | 2 |
5 | 營養(yǎng)師職業(yè)道德與人體解剖生理基礎(chǔ) | 2 |
6 | 食品污染、食品中毒及預(yù)防 | 1 |
7 | 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) | 4 |
8 | 食物營養(yǎng)基礎(chǔ) | 3 |
9 | 食品安全法原理 | 36 |
10 | 中華人民共和國食品安全法 | 2 |
11 | 食品安全問責與瀆職犯罪 | 2 |
12 | 我國的食品安全問題《認識和應(yīng)用措施》 | 2 |
13 | 《食品安全法》的制度創(chuàng)新 立法爭點與解釋難點 | 5 |
14 | 農(nóng)業(yè)標準化和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 | 2 |
15 | 《食品安全法與我國食品安全法制度建設(shè)》解讀 | 2 |
16 | 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù) | 2 |
17 | 功能性食品及其開發(fā) | 5 |
18 | 營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預(yù) | 3 |
19 | 食品營養(yǎng)評價 | 7 |
20 | 膳食指導(dǎo)和評估 | 7 |
21 | 人體營養(yǎng)狀況測定和評價 | 6 |
三、學(xué)習形式與學(xué)時要求
1. 靈活的學(xué)習方式
線上線下結(jié)合:可參加培訓(xùn)班、研修班、學(xué)術(shù)會議或?qū)嵺`活動,線上平臺提供錄播課程與互動答疑^。
混合式實踐:如食品安全案例模擬分析、企業(yè)實地考察等,強化理論與實際結(jié)合。
2. 學(xué)時分配
總學(xué)時要求:每年需完成不少于90學(xué)時,其中專業(yè)科目42學(xué)時,公需科目30學(xué)時,其余為選修。
專題選擇:專業(yè)科目需從“數(shù)字化”“安全標準”“誠信管理”三大專題中選擇學(xué)習。
四、報名與實施流程
1. 報名方式
單位或個人報名:填寫《專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育學(xué)員批量報名表》,發(fā)送至指定郵箱(gdrsrc@126.com),繳費后開通學(xué)習賬號。
或登錄廣東人事人才培訓(xùn)網(wǎng)(www.axsbyw.cn)"專業(yè)技術(shù)人員繼續(xù)教育"欄目選擇相應(yīng)班級在線報名。
2. 考核與認證
完成規(guī)定學(xué)時并通過在線測試后,系統(tǒng)自動生成繼續(xù)教育證書,作為職稱評審和崗位考核依據(jù)。
五、其他事項
個性化學(xué)習路徑:根據(jù)崗位需求選擇課程,如生產(chǎn)人員側(cè)重安全標準,管理人員關(guān)注誠信體系與數(shù)字化轉(zhuǎn)型。