為進一步完善和提高我省食品行業專業技術人員的知識結構、研究和自主創新能力、專業理論水平及其綜合素養,根據《廣東省專業技術人員繼續教育條例》要求，結合本行業實際，現制定并發布2013年度我省食品行業繼續教育專業科目學習指南。
一、學習內容

（一）最新食品安全法規與標準培訓

內 容：關注近兩年來發布的最新食品安全國家標準，詳細解讀法規和標準條款內容，解答企業在實施過程中遇到的問題。近年來發布與實施的標準有：《預包裝食品標 簽通則》（GB 7718-2011）、《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2011）、《食品中污染物限量》（GB2762-2012）及《食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2012）、《復配食品添加劑通 則》（GB 26687-2011）、《預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011）等。

目的：通過培訓，讓企業技術人員學習和掌握最新的食品安全法規和標準，指導企業貫徹實施新標準，保障食品質量安全。
教材：相關標準文本。

（二）食品工業企業誠信體系建設相關標準宣貫

內容：介紹目前市場經濟形勢下企業誠信管理體系建設的必要性，解讀《食品工業企業誠信管理體系（CMS）建立及實施通用要求》(QB/T4111-2010)標準的內容，介紹企業建立食品工業企業誠信管理體系的實施步驟以及食品工業企業誠信管理體系評價要求。

目的：通過培訓，幫助企業建立和實施誠信管理體系，培養企業誠信管理體系建設管理和技術人員，推進我省食品工業誠信體系建設試點工作，促進食品產業持續健康發展。
教材：《〈食品工業企業誠信體系（CMS）建立及實施通用要求〉飲料生產企業實施指南》以及《食品工業企業誠信管理體系（CMS）建立及實施通用要求》、《食品工業企業誠信評價準則》、《廣東省食品醫藥行業自律管理規范》和《廣東省食品醫藥行業社會責任》等四項標準文本。

二、學時要求

兩門課程均為12學時，學員可根據需要任選其一參加。
   
三、學習形式

廣東省食品專業技術人員繼續教育專業科目的實施，由省食品行業系統內經省人力資源和社會保障廳備案的施教機構組織。

四、有關要求

2013 年，我國食品行業監管部門進行了機構改革與職能轉移，由原先的多頭監管變為國家食藥監管總監集中監管。食品行業專業技術人員要密切關注國家最新的法律法規 和相關標準最新動態，及時接受法律法規及標準的學習和教育。施教機構應做好繼續教育課程規劃，使食品行業專業技術人員掌握食品法規和標準，并能及時運用到 實際工作當中。