關于開展2020-2021年度《食品安全法》學習班招生通知
《中華人民共和國食品安全法》第四十四條規定：“食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗”。為進一步貫徹執行《中華人民共和國食品安全法》的規定，適應食品生產經營者的需求，經與國家人事人才培訓網協商，國家食品藥品安全共享共治自律同盟決定在國家人事人才培訓網開辟“食品安全管理員資質培訓頻道”，面向全國開展食品安全管理員網上培訓和考核認證工作，為食品生產經營者服務，為社會需求服務。現將有關事項通知如下:
一、培訓時間及地點
開課時間: 2020年11月6日- 2021年12月31日
開課城市地點：廣東 省 廣州市
報名方法:上報名
報名網址：www.gdjxjy.com
二、培訓對象:
1、各類食品生產經營公司（集團）的企業法人代表或負責人等;
2、各類院、校，托幼機構的食堂（餐廳）負責人、廚師長；
3、各類賓館、飯店、招待所的營業餐廳負責人、廚師長；
4、各機關、企、事業單位內部食堂負責人；
5、其他有關食品生產、食品流通和餐飲服務企業（門店）、負責人及從業者；
三、培訓師資
師資團隊由國家食品藥品安全共享共治自律同盟協同中國國家人事人才培訓網組織國家資深的食品藥品安全的宣傳、從事食品衛生安全執行、監督管理、健康食堂評審專家，從事食品衛生安全品質提升工作審核員、參與歷年的全國兩會食品安全保障工作以及亞運會、奧運會食品安全的專家及醫學院校的博士生導師組成。
四、課程設置（見附件）
五、培訓目標
1、提升學員的食品安全法律法規的理論水平，踐行依法操作，依規執行，充分認識食品安全的重大意義。
2、樹立結果導向性學習的意識，通過此次學習，各餐飲機構、單位要建立健全及完善安全責任體系，回到崗位后自檢自查，保障食品安全培訓成果落地。
3、強化各機構、單位餐飲從業人員的權力和義務，強化食品安全是“管”出來的，用嚴謹的態度、科學的手段，對食品鏈條上的每個環節進行精準把控，增強食品安全意識和各單位的守法意識。
4、促使各餐飲行業的機構、單位深入了解新《食品安全法》規定，熟練掌握新《食品安全法》的基本內容，回到崗位對餐飲從業人員進行宣傳教育，增強各單位遵法、依法、護法的自覺意識，讓食品安全法規深入人心，營造本單位濃厚的食品安全氛圍。
5、考試合格者頒發《食品安全法》學習的結業證書，實現各單位至少有一名持證食品安全員，進行依法監督，依法操作，保證各單位食品安全工作落到實處。
六、教學模式
利用中國國家人事人才培訓網網上教學,其中還凸現現代的動漫教學,并結合線下專家面對面的咨詢及答疑。
七、報名方式
培訓機構：廣東繼續教育網（http://www.gdjxjy.com）
考核機構：中國家人事人才培訓網
咨詢電話：13928999953（吳老師）
13229899808（陳老師）
郵箱：gdrsrc@163.com
報名表：食品安全法培訓報名表
八、考試與發證
1、考試形式:網上考試，時長: 120分鐘， 考試題型:填空題、選擇題、判斷題、名詞解釋、簡答題。
2、考試內容:新《食品安全法》、新《餐飲服務食品安全操作規范》、《預防食物中毒》、《投訴案例分析》 《食品污染》、《企業的食品安全應急預案》等培訓內容。
3、考試要求:考場不能攜帶電子產品進入，不許作弊或代考，一經發現取消考試資格。
4、發證: 75分以上(含75分) 為考試合格，考試合格者頒發國家食品藥品安全共享共治自律同盟和中國國家人事人才培訓網共同簽章的《食品安全法》學習的結業證書。考試不及格者，經復習后，可再免費復考一次。
證書樣本:
證書樣本:
或www.nfdsshare.chinahrt.com進行線上查詢
附件-1：培訓內容及安排
食品安全網上培訓教學大綱（動漫教學）共計21學時
| 教學內容 | 授課時間 | 教學目的 |
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中華人民共和國食品安全法 中華人民共和國食品安全法總則綜述 |
5課時即120分鐘，其中：食品安全法3學時，總則綜述2學時 | 通過權威解釋和介紹《中華人民共和國食品安全法》總則部分，通過動漫形式展現，使學員增強整體理解食品安全法律體系的能力。 |
| 食品安全的概念 | ||
| 食品安全法立法目的 | ||
| 食品安全法適用范圍 | ||
| 食品生產經營者的社會責任 | ||
| 食品安全監管體制 | ||
| 食品安全知識的宣傳普及和輿論監督 | ||
| 二、新、老食品安全法的區別 |
1課時 即20分鐘 |
通過動漫的展現方式簡單易懂，使學員增強整體理解新/老食品安全法的變化。 |
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三、食品營養與衛生 現代食品基本知識 清洗與消毒 食品生產加工過程的污染及其防治 食品容器、包裝材料和食品用工具、設備的衛生 |
3課時 即60分鐘 |
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| 四、關于食品生產經營的法律規定 | 6課時即120分鐘 | 通過對相關法條的介紹，使學員對食品安全法加深理解。 |
| 食品生產經營制度和從業人員個人衛生要求 | ||
| 食品生產經營環境衛生要求 | ||
| 食品生產經營必須具備的設施 | ||
| 設備布局和工藝流程 | ||
| 食品貯存、運輸和裝卸的衛生要求 | ||
| 用水衛生 | ||
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五、食品安全風險控制 食品和食品的安全風險 食品添加劑及其安全 食品生產中危害分析關鍵控制點（HACCP）系統 食品檢驗 |
3課時 即60分鐘 |
有針對性的講解和圖解有關法律、法規和規范性文件，使學員對食品安全法律制度加深理解。 |
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六、食品安全事故應急處理 |
1課時 即20分鐘 |
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| 七、有關法律責任 |
1課時 即20分鐘 |
通過介紹《食品安全法》、民法通則、刑法等相關法律規定，強化學員食品安全法律意識。 |
| 八、食品從業人員職業道德 | 1課時30分鐘 | |
| 九、在線考試 | 60分鐘 | 手機答題，在線考試，通過考試在線領證 |
1、全國人大行政法室編著《中華人民共和國食品安全法釋義及適用指南》；
2、北京衛生法學會編《食品安全風險防范知識讀本》。（老師授課）
食品安全風險防范專業知識讀本 共計15學時
| 第一章 | 現代食品基本知識 | 授課時間 | 授課老師 |
| 第二章 | 現代食品安全的風險分析與評估 | ||
| 第三章 | 清洗與消毒 | ||
| 第四章 | 食品添加劑的安全與衛生 | ||
| 第五章 | 食品生產加工過程的污染及其防治 |
樸龍哲 國家食品藥品共享共治自律同盟常務副主席兼秘書長； |
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| 第六章 |
食品容器、包裝材料和食品用工具、設備的衛生 |
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| 第七章 |
食品從業人員的個人衛生 |
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| 第八章 |
食品生產中危害分析關鍵控制點(HACCP)系統 |
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| 第九章 | 食品檢驗 | ||
| 第十章 | 食品安全事故和應急處理 | ||
附件2 :食品安全法培訓報名表
食品安全法培訓報名表
| 姓 名 | 性 別 | 年 齡 | |||
| 身份證號 | 學 歷 | ||||
| 所屬單位 | 部 門 | ||||
| 地 址 | 聯系電話 | ||||
| 從業時間（年） | 從業崗位職務 | ||||
| 從業經歷： | |||||
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曾經獲得過的行業資格證書： |
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曾經單位或行業獲得榮譽： |
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