一、考試說明
《食品安全執法素質測試》為客觀性試題，題型包括單項選擇題、多項選擇題、是非題，考試時限120分鐘，滿分100分。
 
二、作答要求
    務必攜帶的文具有：簽字筆或鋼筆（最好為黑色簽字筆）、2B鉛筆和橡皮。
    考生必須用2B鉛筆在答題卡上作答，在題本或其他位置作答的一律無效。
 
三、考試內容
（一）行政執法基礎知識（30%）。
行政處罰法、行政復議法、行政訴訟法、國家賠償法、行政許可法、行政強制法相關知識及應用。
（二）專業知識（70%）。
食品安全法、農產品質量安全法、食品生產許可管理辦法相關知識及應用。
 
四、題型示例
（一）單項選擇題：每題的備選答案中，只有一個最符合題意。
例題：根據《農產品質量安全法》規定，農產品生產記錄應當保存(    ),禁止偽造農產品生產記錄。
A．一年
B．二年
C．三年
D．四年
答案：B。

（二）多項選擇題：每題的備選答案中，有兩個或兩個以上符合題意。
例題：根據《食品安全法》規定，應當進行食品安全風險評估的情形有（    ）。
A．通過食品安全風險監測或者接到舉報發現食品、食品添加劑、食品相關產品可能存在安全隱患的
B．為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據需要進行風險評估的
C．為確定監督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的
D．發現新的可能危害食品安全因素的
E．需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的
答案：ABCDE。
（三）是非題：判斷每題的陳述是否正確，正確的為A，錯誤的為B。
例題：食品生產者應當在生產場所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產許可證副本，正本妥善保管。（    ）
答案：B。