本專業(yè)培養(yǎng)具有文化科學(xué)修養(yǎng)、開創(chuàng)精神和社會責(zé)任感，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工程理論、食品檢測與控制技術(shù)等專業(yè)理論基礎(chǔ)，掌握本學(xué)科的專業(yè)技能、食品安全與檢測技術(shù)，食品毒理學(xué)與檢測技術(shù)，熟悉國家食品有關(guān)政策和法律法規(guī)，并能夠從事生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、食品安全、檢測與控制等方面的，符合社會主義建設(shè)需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高級工程技術(shù)人才。
二、專業(yè)核心課程
無機(jī)與分析化學(xué)
有機(jī)化學(xué)
生物化學(xué)
食品微生物學(xué)
食品酶學(xué)與檢測
轉(zhuǎn)基因食品生物技術(shù)及其安全評價
食品添加劑應(yīng)用基礎(chǔ)
三、說明
1．本教學(xué)計劃按5年編制。
2．本專業(yè)教學(xué)計劃共171.5學(xué)分，畢業(yè)最低學(xué)分為150學(xué)分。
3．本專業(yè)理論教學(xué)為147.5學(xué)分（其中公共課60.5學(xué)分，專業(yè)基礎(chǔ)課59學(xué)分，專業(yè)課28學(xué)分）；實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)為24學(xué)分。畢業(yè)設(shè)計或論文10學(xué)分，專業(yè)畢業(yè)綜合實(shí)踐10學(xué)分，都是限選課，可任選一項進(jìn)行。申請學(xué)士學(xué)位的學(xué)生須做畢業(yè)設(shè)計或論文。
4．學(xué)生對本專業(yè)教學(xué)計劃中的課程，須按照要求修讀。獲得最低畢業(yè)學(xué)分，方可畢業(yè)。
5．通識教育課程包含政治、經(jīng)濟(jì)、文化、傳統(tǒng)、哲學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、宗教、管理、社會人生、科技發(fā)展等課程。旨在擴(kuò)大成教學(xué)生學(xué)科視野，提高綜合素質(zhì)。
6．理論課的總學(xué)時含面授學(xué)時、實(shí)驗(yàn)學(xué)時、其它學(xué)時。其它學(xué)時可以是學(xué)生小組討論、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)、查閱資料、教師作業(yè)輔導(dǎo)、自主學(xué)習(xí)等形式。
7．學(xué)生取得相應(yīng)專業(yè)的技能證書、專利證書、職稱證書、公開發(fā)表的專業(yè)論文（有刊號），可申請“專業(yè)技能認(rèn)證”課程免考，獲得相應(yīng)學(xué)分。
四、教學(xué)計劃
五、招生報名
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