本專業培養具有文化科學修養、開創精神和社會責任感，具有化學、生物學、食品科學、食品工程理論、食品檢測與控制技術等專業理論基礎，掌握本學科的專業技能、食品安全與檢測技術，食品毒理學與檢測技術，熟悉國家食品有關政策和法律法規，并能夠從事生產技術管理、產品開發、食品安全、檢測與控制等方面的，符合社會主義建設需要，德、智、體、美、勞全面發展的高級工程技術人才。
二、專業核心課程
無機與分析化學
有機化學
生物化學
食品微生物學
食品酶學與檢測
轉基因食品生物技術及其安全評價
食品添加劑應用基礎
三、說明
1．本教學計劃按5年編制。
2．本專業教學計劃共171.5學分，畢業最低學分為150學分。
3．本專業理論教學為147.5學分（其中公共課60.5學分，專業基礎課59學分，專業課28學分）；實踐教學環節為24學分。畢業設計或論文10學分，專業畢業綜合實踐10學分，都是限選課，可任選一項進行。申請學士學位的學生須做畢業設計或論文。
4．學生對本專業教學計劃中的課程，須按照要求修讀。獲得最低畢業學分，方可畢業。
5．通識教育課程包含政治、經濟、文化、傳統、哲學、文學、藝術、宗教、管理、社會人生、科技發展等課程。旨在擴大成教學生學科視野，提高綜合素質。
6．理論課的總學時含面授學時、實驗學時、其它學時。其它學時可以是學生小組討論、網絡學習、查閱資料、教師作業輔導、自主學習等形式。
7．學生取得相應專業的技能證書、專利證書、職稱證書、公開發表的專業論文（有刊號），可申請“專業技能認證”課程免考，獲得相應學分。
四、教學計劃
五、招生報名
2020年廣州大學成人高等學歷教育招生簡章
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