教師簡介：
孫寶國 北京工商大學副校長，中國工程院院士，中國食品科學技術學會副理事長。我國著名香料專家，北京市重點學科應用化學和食品科學學科帶頭人。 孫寶國教授潛心于精細化工方面的研究，學風嚴謹，在肉味香料和肉味香精方面，攻克了許多技術難題。作為項目負責人他先后主持國家重點科技攻關項目4項，國家自然科學基金項目3項，部級重點科技攻關項目3項；申請發明專利11項；出版著作8部，發表論文100余篇。孫寶國與何堅合著的《香料化學與工藝學》出版后五年中印刷了四次，創造了香料著作出版的奇跡，促進了我國香料工業的技術進步。

課件描述:
講　　師：孫寶國
課件形式：SCORM1.2
課件時長：90分鐘
有效期限：12(月) 
本課程特邀北京工商大學副校長、中國工程院院士孫寶國教授，通過講解食品添加劑的種類及其功能，介紹功能食品的發展趨勢及食品添加劑對功能食品的重要作用，旨在幫助學員深入了解食品添加劑的種類及其功能，正確認識功能食品和食品添加劑二者之間的關系，了解食品添加劑對現代食品產業的重要性，為進一步提高食品質量、保障食品安全做出貢獻。

第1章：第一章 食品添加劑及其功能