題目類型一：營養調查（膳食調查的方法）
 
一、某30歲男性，公司銷售職員，身高160cm，體重：53kg。請您用24小時回顧法對其進行膳食營養調查，并完成下列操作。

1. 制作膳食營養調查表。
2. 簡述調查前的準備內容。
3. 簡述調查過程的步驟。
4. 簡述注意事項。

 
二、計劃應用記帳法對某家庭進行膳食調查，請設計《家庭食物消耗量登記表》并寫出家庭食物實際消耗量的計算公式。
 
題目類型二：營養調查（膳食調查資料的整理）
 
一、對某組人群進行連續三天所有餐次的膳食調查，平均能量RNI有四種結果：10人2700kcal，8人2100kcal，3人1900kcal，2人1400kcal；全部人平均每日蛋白質攝入量65g /人·日。
1、計算該人群不同能量需要的亞人群折合標準人系數（保留至小數點后2位數）。
2、計算該人群的混合系數（保留至小數點后2位數）
3、計算該人群折合標準人的蛋白質攝入量（保留至整數）。
 
 
二、調查某工廠全體員工年齡分布范圍24-45歲，體力勞動分級構成：輕體力勞動男性15人，女性30人；中體力勞動男性8人，女性6人，進行3天膳食調查：員工早、午、晚餐三餐能量分布20%、40%、40%；大米總消耗量62千克，每人日蛋白質平均攝入量72g/天，就餐人數見表：
 
膳食調查就餐人數登記表

	輕體力男性			中體力男性			輕體力女性			中體力女性
	第 一 天	第 二 天	第 三 天	第 一 天	第 二 天	第 三 天	第 一 天	第 二 天	第 三 天	第一天	第 二 天	第 三 天
早餐	10	13	12	80	80	60	25	20	28	6	4	5
午餐	15	15	15	80	80	80	30	30	30	6	6	6
晚餐	14	12	14	80	60	60	20	25	18	4	6	5

請你完成：

1. 計算各類人員就餐人日數和總就餐人日數；
2. 計算員工平均每日大米攝入量
3. 計算不同能量需要的各類人員折合標準人系數
4. 計算員工的混合系數
5. 計算員工折合標準人的蛋白質攝入量

 
 
 
題目類型三：營養調查（體格測量）（三級考試重點：包括腰圍、胸圍、頭圍、上臂圍）
 
一、某男，45歲，其體格測量結果見下表：

身高    體重    腰圍    臀圍    肱三頭肌皮褶厚度（TSF）    肩胛下角皮褶厚度 (cm)     (g)   （cm）  （cm）         （mm）                   （mm）

168     176     112     108            15                          50

請根據上述人體測量數據評價該男子的體格狀況（要求完整寫出計算過程、評價參考標準和評價結果）。
二、社區營養普查需要測量某50~60歲年齡組人群的腰圍，請你簡述測量腰圍的方法和步驟及評價標準（中國標準）與判斷。
 
題目類型四：營養調查（兒童營養測評）
 

• 某5歲4個月女孩，日常飲食習慣：挑食、飯量不大，喜歡喝飲料和吃糖果等零食，體格比同班女孩偏瘦，父母請營養師評價體格發育情況。體格測量情況：該女孩身高105cm，體重14.2kg；查《青少年生長發育表》：5歲4個月女孩平均身高110.5cm，標準差4.6cm；平均體重18.3kg，標準差2.1kg；身高105cm的女孩平均體重17.1kg，標準差1.5kg。請你寫出Z評分法公式并進行計算和評價。

 
 
二、某5歲4個月女孩，比較挑食，飯量小，喜歡喝飲料和吃糖果等零食，父母擔心其營養不良，請營養師經行評價和指導。體格測量該女孩實際身高108cm，實際體重15.8kg，查青少年生長發育表可知，5歲4個月女孩評均身高110.5cm，標準差4.6cm；平均體重18.3kg，標準差2.1kg；108cm身高的女孩平均體重17.6kg，標準差1.5kg；請你完成下列操作：
1、寫出標準差法的指標評價法的計算過程和等級標準。
2、評價該女孩的體格測量數據。
3、判斷是否急性或慢性的營養不良。