一、單項(xiàng)選擇題(下列每題的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一個(gè)是正確的。請(qǐng)將正確答案相對(duì)應(yīng)的字母填入題內(nèi)括號(hào)中，共50分)

1、社會(huì)主義職業(yè)道德是建立在（　　）為主體的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之上的一種社會(huì)意識(shí)。
    A 、 公有制
    B 、 私有制
    C 、 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)
    D 、 計(jì)劃經(jīng)濟(jì)
    答案： A

    解析：
    社會(huì)主義職業(yè)道德是建立在公有制為主體的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之上的一種社會(huì)意識(shí)。

2、 在體內(nèi)主要參與糖類代謝的維生素是（　　）。
    A 、 維生素B1
    B 、 維生素E
    C 、 維生素C
    D 、 維生素A
    答案： A

    解析：
    維生素B1參與構(gòu)成輔酶，維持體內(nèi)正常的糖代謝。

3、混溶鈣池是指（　　）。
    A 、 骨骼鈣
    B 、 牙齒中的鈣
    C 、 毛發(fā)中的鈣
    D 、 軟組織、細(xì)胞外液和血液中的鈣
    答案： D

    解析：
    在軟組織和體液的鈣以游離或結(jié)合形式存在，這部分鈣稱為混溶鈣池。占人體內(nèi)總鈣量約1%，其中有一半與檸檬酸螯合或與蛋白質(zhì)結(jié)合，另一半以離子狀態(tài)存在于軟組織、細(xì)胞外液和血液中。

4、青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動(dòng)物性食品、果蔬、谷類及（　　）。
    A 、 平衡膳食，多運(yùn)動(dòng)
    B 、 防止肥胖
    C 、 適當(dāng)節(jié)食
    D 、 不宜控制高能量食品
    答案： A

    解析：
    此題暫無解析

5、小麥中的麥膠蛋白屬于（　　）。
    A 、 完全蛋白
    B 、 半完全蛋白
    C 、 不完全蛋白
    D 、 球狀蛋白
    答案： B

    解析：
    半完全蛋白指所含必需氨基酸的種類齊全，但有的數(shù)量不足，比例不適當(dāng)，可以維持生命，但不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的蛋白質(zhì)。

6、儲(chǔ)留氮吸收氮× 100表示的是（　　）。
    A 、 蛋白質(zhì)真消化率
    B 、 蛋白質(zhì)表觀消化率
    C 、 蛋白質(zhì)功效比值
    D 、 蛋白質(zhì)生物價(jià)
     答案： D

    解析：
    蛋白質(zhì)生物價(jià)=儲(chǔ)留氮／吸收氮×100。

7、某機(jī)關(guān)工作人員，男，身高176cm，體重86kg，其肥胖度（　　）。
    A 、 ≤10%
    B 、 介于10%～20%之間
    C 、 介于20%～30%之間
    D 、 ≥30%
    答案： C

    解析：
    肥胖度用標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)來衡量，標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)=(實(shí)際體重-標(biāo)準(zhǔn)體重)÷標(biāo)準(zhǔn)體重× 100%，標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(cm)-105。

8、為預(yù)防神經(jīng)管畸形的發(fā)生，適宜的葉酸攝入量為每天（　　）mg。
    A 、 0．2
    B 、 0．3
    C 、 0.6
    D 、 0．9
    答案： C

    解析：
    此題暫無解析

9、青春期甲狀膿腫發(fā)病率高，我國(guó)對(duì)兒童少年碘的RNI：11～13歲是（　　）μg/d。
    A 、 90
    B 、 100
    C 、 120
    D 、 150
    答案： B

    解析：
    此題暫無解析

10、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝人（　　）。
    A 、 牛奶
    B 、 瘦肉
    C 、 海產(chǎn)品
    D 、 蔬菜
    答案： C

    解析：
    海產(chǎn)品是含碘比較豐富的食物，是碘的良好食物來源。