1、簡述孕婦的體格測量。(20分)
1．工作準備：準備測量孕婦身高、體重和腹圍需要的工具(身高計、電子體重秤或杠桿秤、卷尺)、測量記錄表等。
2．工作程序：
程序1，填寫登記表；
程序2，身高測量，被測孕婦脫掉鞋帽和影響測量結(jié)果的頭飾，上肢自然下垂，足跟并攏，足尖分開約60°，足跟、骶骨部及兩肩間區(qū)與立柱相接觸，軀干自然挺直，頭部正直，耳屏上緣與眼眶下緣呈水平位。測試人員站在被試者右側(cè)，將水平壓板輕輕沿立柱下滑，輕壓于受試者頭頂，測試人員讀數(shù)時雙眼應(yīng)與壓板平面等高進行讀數(shù)，以cm為單位，精確到小數(shù)點后1位。讀數(shù)完畢后，立即將水平壓板輕輕推向安全高度，以防傷人。
程序3，體重測量，讓被測孕婦稱重之前排空大小便，脫去鞋帽和外衣，并在體重秤上站穩(wěn)，等到讀數(shù)穩(wěn)定后，準確讀數(shù)，以kg為單位，并記錄到小數(shù)點后I位。
程序4，腹圍測量，被測者取平躺位，測量者將皮尺置于臍部中心，水平圍繞腰部一周，在被測者呼氣期末，吸氣未開始時測量，以cm為單位，并記錄到小數(shù)點后1位。
程序5，定期測量和評價。
2、簡述食物頻率法的工作程序及注意事項。(20分)

(1)工作程序：程序1，調(diào)查對象的確定；程序2，簽署知情同意書；程序3，詢問基本情況程序
4，詢問膳食攝人量——定量表；程序5，調(diào)查結(jié)果的核查；程序6，結(jié)束訪談。
(2)注意事項：①影響膳食調(diào)查結(jié)果的因素，首先是問卷的長度；②問卷調(diào)查時間的控制很重要；③開展人群調(diào)查存在許多人為因素，一方面必須取得被調(diào)查家庭的資源合作，另一方面不能因為調(diào)查而影響居民的日常生活。
3、簡述血清蛋白質(zhì)檢測指標的正常值及臨床意義。(20分)
血清蛋白質(zhì)檢測指標的正常值及臨床意義

檢測項目	測定值	臨床意義
血清總蛋白
血清白蛋白
球蛋白
白、球蛋白比值

血清蛋白質(zhì)檢測指標的正常值及臨床意義

檢測項目	測定值	臨床意義
血清總蛋白	正常：60～80g／L 缺乏：<60g／L	增高：常見于高度脫水癥及多發(fā)性骨髓瘤 降低：常見于營養(yǎng)吸收障礙及營養(yǎng)不良、肝硬化、腎病 綜合征、燒傷、失血以及一些消耗性疾病
血清白蛋白	正常：35～55g/1 輕度缺乏：30～35g／L 中度缺乏：25～30g/1 重度缺乏：≤25g／L	增高：常見于嚴重失水而導(dǎo)致血漿濃縮，使白蛋白濃 度上升降低：基本與總蛋白相同
球蛋白	正常15～35g/1	增高：常見于肝臟疾病、慢性感染、網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)疾 病等
白、球蛋白比值	正常1．00～2.50	降低：常見于肝臟疾病，如治療后A／G比值接近正常， 表示肝功能有改善