一、案例分析(20分)
1、貧血是常見的營養性疾病之一，缺鐵性貧血在我國也是嬰幼兒、青少年和婦女普遍存在的問題�，F在需要對某山區的貧困縣進行膳食習慣和缺鐵性貧血之間關系的調查，請根據上述情境回
答以下問題：
1．應該采用何種膳食調查方法比較合適?
2．該方法的應用原則是什么?
3．調查表的食物名單選擇需要注意什么?
4．簡單歸納問卷的設計方法。
1．采用食物頻率法比較合適。
2．應用原則：食物頻率法在過去幾十年得到了廣泛的應用�？梢杂檬澄镱l率法調查得到結果，根據被調查者在一定時期攝人一些特定食物的頻率情況，對個體進行分級或者分組，分析一定時間各種食物的日常攝入量，以研究既往膳食習慣和某種疾病的關系。
3．本次調查以研究攝入的食物與特定研究的營養性疾病之間的關系為目的，需要根據食物成分表選擇一些營養素含量豐富的食物，添加到食物頻率法的食物列表中，因此應該將含鐵豐富的食物如動物肝臟、瘦肉以及有關的鐵強化食品添加到食物列表中。
4．設計方法簡單歸納如下：首先選定被調查的地區和人群，以傳統的三天稱重記錄法為基礎，通過嚴格的科學程序篩選具有代表性的食物名單，將選出的食物名單分類列于相應的表中，每一種食物均對應有攝入頻度和食物攝入量。