一、判斷題(請將判斷結果填入括號中，正確的打“ √”，錯誤的打“X”,每題0．5分。共30分)

1、遵紀守法是指在法律范圍內可以一定程度視人情辦事。（　　）
    答案： 錯
    解析：×【解析】遵紀守法不能視人情辦事。

2、食物中具有營養功能的物質稱為營養素。（　　）
    答案： 對
    解析：√

3、食品發生腐敗變質時營養價值會嚴重降低。（　　）
    答案： 對
    解析：√

4、實驗室指標收集的意義是發現人體臨床營養不足，及早采取必要的預防措施。（　　）
    答案： 對
    解析：√

5、豆類是蛋白質含量較高的食品。（　　）
    答案： 對
    解析：√

6、泌尿系統功能是將人體代謝物排泄出去的唯一途徑。（　　）
    答案： 錯
    解析：×【解析】泌尿系統由腎、輸尿管、膀胱及尿道四部分組成，是人體代謝產物最主要的排泄途徑。人體代謝物排泄出去的途徑還有呼吸系統、消化系統等。

7、鉀的主要功能之一是降低血壓。（　　）

  答案： 對
    解析：√

8、封閉式問題是一種需要應答者從一系列應答選項中作出選擇的問題。（　　）

  答案： 對
    解析：√

9、谷類食物脂肪組成主要為飽和脂肪酸，質量較好。（　　）

    答案： 錯
    解析：×【解析】谷類食物脂肪組成主要為不飽和脂肪酸，質量較好。

10、當人體感染時，過量的鐵可促進細菌生長。（　　）

    答案： 對
    解析：√