一、單項選擇題(下列每題的四個選項中。只有一個是正確的，請將正確答案相對應的字母填入題內括號中。共40分)

1、青少年體格發育迅速，對能量和營養的需求均（　　）成年人。
    A 、 低于
    B 、 超過
    C 、 接近
    D 、 等于
    答案： C

    解析：
    此題暫無解析

2、甲狀旁腺素的主要生理功能是（　　）。
    A 、 減少破骨細胞生長
    B 、 降血鈣升血磷
    C 、 升血鈣降血磷
    D 、 促使骨中鈣沉積
    答案： C

    解析：
    甲狀腺分泌甲狀旁腺素，其主要生理功能是調節體內鈣、磷代謝，使血鈣增高，血磷降低。

3、碘的主要排泄途徑是（　　）。
    A 、 皮膚
    B 、 腎臟
    C 、 糞便
    D 、 汗液

    答案： B

    解析：
    經腎臟由尿排出是碘的主要排泄途徑。

4、 國際糖尿病聯盟對糖尿病的診斷標準中，空腹血糖高于（　　）mmol／L。
    A 、 6．0
    B 、 7．0
    C 、 8．0
    D 、 9．0
    答案： B

    解析：
    此題暫無解析

5、對于一般孕婦而言，整個妊娠期母體體重約增加（　　）公斤。
    A 、 8～10
    B 、 11～12．5
    C 、 13～16
    D 、 18～20
    答案： B

    解析：
    不限制進食的健康初產婦體重增加的平均值為12．5kg。

6、大豆中含有（　　）因子，經過加熱煮熟后，這種因子即被破壞，消化率隨之提高。
    A 、 抗胰蛋白酶
    B 、 抗議凝乳酶
    C 、 抗羧肽酶
    D 、 抗氨肽酶
    答案： A

    解析：
    大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆難以分解為人體可吸收利用的各種氨基酸，經過加熱煮熟后，這種因子即被破壞，消化率隨之提高，所以大豆及其制品需經充分加熱煮熟后再使用。

7、下列有關氟的食物含量，一般來說，其正確說法為（　　）。
    A 、 海洋動物大于陸地動物
    B 、 植物食物大于動物食物
    C 、 海水食品小于淡水食品
    D 、 紅肉動物大于海魚類
    答案： A

    解析：
    一般情況下，動物性食品中氟高于植物性食品，海洋動物中氟高于淡水及陸地食品，魚和茶葉氟含量很高。

8、混合食物的特殊動力作用占基礎代謝的百分比是（　　）。
    A 、 4%～5%
    B 、 5%～6%
    C 、 10%
    D 、 30%
    答案： C

    解析：
    混合膳食約增加基礎代謝的10%。

9、關于孕期生理特點說法錯誤的是（　　）。
    A 、 孕期鈣、鐵在腸道吸收增加
    B 、 孕期血漿容積和紅細胞增加不一致
    C 、 孕期腎小管再吸收能力增加
    D 、 孕期血漿水溶性維生素含量降低
    答案： C

    解析：
    孕期腎小管再吸收能力沒有相應增加。

10、 缺鐵性貧血是幼兒期的常見病，其原因是（　　）。
    A 、 膳食鐵主要以植物性為主，吸收率低
    B 、 牛奶含鐵豐富，但攝入不足
    C 、 蛋黃含鐵高，吸收率也高，但攝入少
    D 、 肉類中的鐵易受膳食因素影響。
    答案： A
    解析：
    因為我國兒童(尤其是農村)膳食鐵主要以植物性鐵為主，吸收率低，幼兒期缺鐵性貧血成為常見和多發病。